Trazabilidad y control sanitario son claves para un consumo seguro de carne en Fiestas Patrias

Hidatidosis, triquinosis y enfermedades transmitidas por alimentos son algunos de los riesgos asociados al consumo de productos provenientes de faenamientos sin supervisión sanitaria. Llegan las Fiestas Patrias y el consumo de carne aumenta significativamente en todo el país. Sin embargo, junto con las fiestas dieciocheras surge también el riesgo del comercio ilegal y el faenamiento […]